どの人にも修行のように作る料理が一つくらいはあるもので、私にとってはブフ・ブルギニョンがそれだ。 とりたてて難しい料理ではないが、時間と手間がかかる。 十数年前の「ミセス」に掲載されていて、私はそのレシピ通りにしか作ったことがなく、場合に応…